Мальтоза мелассасы – мальтоза дисахаридінің жоғары мөлшері бар табиғи өнім. Ол уыт сыра сусласына ұқсас сипаттамаларға ие және сусындарға қажетті дене мен дәм беру үшін сыра қайнату кезінде қолданылады. Ашытпайтын қанттар сірнеге өзінің ерекше дәмдік қасиеттерін береді және оны сыра мен басқа да сусындарды өндіруде құнды құрамдас етеді. Мальтозаның жоғары мөлшері тамаша органолептикалық қасиеттерді және қажетті тығыздықты қамтамасыз етеді.