Maltoz melası, disakkarit maltoz içeriği yüksek olan doğal bir üründür. Malt birası şırasına benzer özelliklere sahiptir ve içeceklere gerekli kıvam ve tadı vermek için bira yapımında kullanılır. Fermente edilemeyen şekerler melasa özel tat özelliklerini verir ve onu bira ve diğer içeceklerin üretiminde değerli bir bileşen haline getirir. Yüksek maltoz içeriği mükemmel organoleptik özellikler ve gerekli yoğunluğu sağlar.