基于淀粉水解产物的糖浆在碳水化合物组成、甜度、粘度和对成品的影响方面有所不同。因此，正确的选择应该基于技术任务，而不仅仅是价格。
麦芽糖浆
麦芽糖比例较高的产品可用于糖果、烘焙食品、饮料和发酵过程。它们提供适度的甜度并影响成品的结构和颜色。
葡萄糖浆
葡萄糖比例较高的糖浆具有不同的甜度和反应性。它们可以在热处理过程中参与颜色的形成，并用于需要快速消化的碳水化合物成分的配方中。
关键选择指标
应比较固体质量分数、葡萄糖当量、糖分布、颜色、酸度和粘度。这些指标必须一起评估，因为一项属性的变化可能会影响整个过程。
配方调整
当用一种糖浆替换另一种糖浆时，通常需要调整水的用量、温度、烹饪时间或其他参数。供应商和客户技术团队应共同评估测试结果。
有用的材料
材料于 2026 年 7 月 30 日更新。