GFS-10
Ürün Açıklaması
Glikoz-fruktoz şurubu GFS-10, bireysel müşteri spesifikasyonlarına göre üretilen ideal fruktoz/glikoz oranını sunar. Ürün, tatlı mısır nişastasının enzimatik hidrolizi ve ardından glikozun fruktoza izomerleştirilmesiyle oluşturulur. İyon değiştirme reçineleri kullanılarak yapılan temizlik, alerjenlerin bulunmamasını ve yüksek kaliteyi garanti eder. GFS-10, çok çeşitli yiyecek ve içecek ürünlerinde gerekli tatlılığı ve stabiliteyi sağlayarak kullanılır.
Özellikler
Fruktoz içeriği, %
10-30
Dekstroz eşdeğeri (indirgeyici ajanlar)
65-84
Kuru madde içeriği, %, maks.
75
SO2'nin kütle oranı, mg/kg, maks.
< 10
SO2'nin kütle oranı, mg/kg, maks.
20
Başvuru
Fırın
Süt ürünleri
Şekerleme
Alkolsüz içecekler
Hazır karışımlar
Alkollü içecekler, bira yapımı
Fırın
- Kabuk rengi/daha yumuşak
- Fermantasyon
- Geliştirilmiş tat
- Tatlılık kontrolü
- Yapının iyileştirilmesi
- Nem/yumuşak kıvam kazandırır
Süt ürünleri
- Geliştirilmiş tat
- Stabilite sağlar
- Tatlılık kontrolü
- Viskoziteyi etkiler
Şekerleme
- Kristalizasyon kontrolü
- Esneklik/sertlik verir
- Geliştirilmiş tat
- Nem kontrolü
- Tatlılık kontrolü
- Parlak veya parlak yüzey
Alkolsüz içecekler
- Ek besin değeri
- Kalorileri azaltmak
- Geliştirilmiş tat
- Ozmotik kontrol
- Tatlılık kontrolü
- Viskoziteyi etkiler
Hazır karışımlar
- Bağlayıcı madde
- Kristalizasyon kontrolü
- Geliştirilmiş tat
- Tatlılık kontrolü
Alkollü içecekler, bira yapımı
- Geliştirilmiş tat
- Parlak veya parlak yüzey
- Higroskopisite
- Tatlılık kontrolü
- Viskoziteyi etkiler
