Жүгері дәндері өңдеу кезінде бөлініп алынатын жүгері дәнінің құнды құрамдас бөлігі болып табылады. Оның құрамында 84% - 86% май бар және жүгері майын жасау үшін және жем компоненті ретінде қолданылады. Жүгері тұқымы құрамындағы жоғары майдың және қоректік заттардың арқасында жемді де, өсімдік майын да байытады, олардың жоғары сапасы мен тағамдық құндылығын сақтайды.