Отандық жүгері крахмалы
тамақ
Жеткізу шарттары
0
кг
0
кг
0
кг
0
кг
Өнім сипаттамасы
Жүгері крахмалы – жүгері дәндерін өңдеу арқылы алынатын өнім. Бұл ақ ұнтақ, кейде сарғыш реңкті, айқын дәмі жоқ, нәзік жүгері хош иісі бар. Жүгері крахмалы сумен әрекеттескенде қатты ісінеді және көлемі артады.
Техникалық сипаттамалар
Ылғалдылық, % (макс.)
13%
Сусымалы тығыздық, г/дм 3
450 - 550
рН мәні
4,0 - 6,0
Ақуыздың массалық үлесі, %, макс.
0.4
SO 2 массалық үлесі, мг/кг, макс. (сұраныс бойынша, құрамында SO2 – 10 мг/кг)
0.4
Қолданба
Наубайхана
Сүт өнімдері
Кондитерлік өнімдер
Алкогольсіз сусындар
Дайын қоспалар
Алкогольді сусындар, сыра қайнату
Наубайхана
- Шайнау қасиеттерін күшейту
- Жылтыр немесе жылтыр беті
- Қамырдың реологиясы
- Ылғал/жұмсақ консистенцияны қосады
- Тәттілікті бақылау
- Ашытылатын қанттардың пайда болу көзі
Сүт өнімдері
- Тұрақтылықты қамтамасыз етеді
- Тәттілікті бақылау
- Тұтқырлыққа әсер етеді
- Қажетті құрылымды қалыптастыру
Кондитерлік өнімдер
- Кристалдануды бақылау
- Серпімділік/қаттылық береді
- Ылғалдылықты бақылау
- Тәттілікті бақылау
- Құрылымды жетілдіру
- Тұтқырлыққа әсер етеді
Алкогольсіз сусындар
- Тәттілікті бақылау
- Дәміне әсер етеді
- Тұтқырлыққа әсер етеді
- Хош иісті күшейтіңіз
Дайын қоспалар
- Кристалдануды бақылау
- Тұтқырлыққа әсер етеді
- Құрылымды жетілдіру
Алкогольді сусындар, сыра қайнату
- Құрылымды жетілдіру
- Тәттілікті бақылау
- Кристалдануды бақылау
- Жылтыр немесе жылтыр беті
- Тұтқырлыққа әсер етеді