天然玉米淀粉
食物
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产品描述
玉米淀粉是通过玉米粒加工得到的产品。它是一种白色粉末,有时带有淡黄色,没有明显的味道,具有微妙的玉米香气。玉米淀粉与水相互作用时会大幅膨胀并体积增加。
规格
水分含量,%(最大)
13%
堆积密度,g/dm 3
450 - 550
pH值
4,0 - 6,0
蛋白质的质量分数,%,最大值
0.4
SO 2 的质量分数,mg/kg,最大值(根据要求,SO2 含量 – 10 mg/kg)
0.4
应用
面包店
乳制品
糖果点心
Безалкогольные напитки
预混料
酒精饮料、酿造
面包店
- 增强咀嚼性能
- 有光泽或光亮的表面
- 面团流变学
- 增加水分/柔软稠度
- 甜度控制
- 可发酵糖外观的来源
乳制品
- 提供稳定性
- 甜度控制
- 影响粘度
- 形成必要的结构
糖果点心
- 结晶控制
- 赋予弹性/硬度
- 湿度控制
- 甜度控制
- 结构改进
- 影响粘度
Безалкогольные напитки
- 甜度控制
- 影响口感
- 影响粘度
- 增强香气
预混料
- 结晶控制
- 影响粘度
- 结构改进
酒精饮料、酿造
- 结构改进
- 甜度控制
- 结晶控制
- 有光泽或光亮的表面
- 影响粘度
