麦芽糊精糖浆
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产品描述
麦芽糊精糖浆是淀粉不完全水解得到的有机物质。它是一种有效的甜味剂和增稠剂,具有中性至微甜的味道和优异的水溶性。麦芽糖糊精用于多种产品,包括酸奶、布丁、酱汁、沙拉酱、烘焙食品、糖果产品、薯片、冰淇淋、巧克力棒和香肠。该糖浆有助于改善产品的质地和稠度,确保高质量和稳定性。
规格
干物质含量,%
70-72
葡萄糖当量(还原剂)
20 – 25
应用
加工肉和鱼
酱汁和调料
糖果点心
软饮料
加工肉和鱼
- 增强风味
- 非脂肪中脂肪的感觉增加
- 加速干香肠产品的成熟过程
- 降低肉末变酸的风险
酱汁和调料
- 赋予产品柔软的质感
- 低脂食物中的脂肪感增加
- 干物质比例增加
糖果点心
- 减少结晶
- 改善口感
- 防止加糖
软饮料
- 调整甜度
- 通过部分替代牛奶或糖来增加干物质
- 粘度增加
- 防止沉积物
- 抗结块性能
- 改善发泡性(碳酸饮料)
